میخک ادویه‌ای طبیعی با عطر قوی و طعم تند و شیرین است که در آشپزی ایرانی و بین‌المللی کاربرد فراوان دارد. این ادویه از غنچه‌های خشک‌شده گل میخک تهیه می‌شود و به خورشت‌ها، سوپ‌ها، دسرها، نوشیدنی‌های گرم و ترشیجات طعم و رایحه‌ای خاص می‌بخشد.

میخک علاوه بر طعم‌دهی، به دلیل خواص طبیعی خود، در آشپزی و حتی نوشیدنی‌های سنتی و درمانی نیز استفاده می‌شود و گزینه‌ای محبوب برای افزودن طعمی متفاوت و خوش‌عطر به غذاها است.